La dieta mediterranea non esiste.
Esistono le diete dell’area mediterranea, perché un pescatore ligure mangia diversamente da un pastore sardo e soprattutto la dieta mediterranea spesso propagandata dai media a base di pasta, pane e dolci è quanto di più lontano esista dal salubre
Nelle giuste dosi, i grassi fanno bene e proteggono cuore e arterie. Ad aumentare di molto il rischio di mortalità è l’eccesso di carboidrati. Invece nelle linee guida per la riduzione del rischio cardiovascolare, gli imputati sono sempre stati i grassi.
Nella convinzione che limitare il loro apporto proteggesse cuore e arterie e facesse dimagrire, i lipidi hanno così trovato via via sempre meno spazio nell’alimentazione.
Per chi, come me, ha sempre attribuito il giusto valore nutrizionale ai grassi è un piacere dare la notizia della pubblicazione di una ricerca importante che da origine ad un’ inversione di tendenza, rivedendo il ruolo dei lipidi all’interno di un’alimentazione sana.
I risultati dello studio sono inequivocabili: l’introito di grassi non solo non risulta nocivo ma ha persino effetti protettivi, traducendosi nella riduzione del 18% del rischio di ictus e del 30% della mortalità per cause non cardiovascolari.
Al contrario, i soggetti con una dieta con un’importante quota di carboidrati mostravano un rischio di mortalità aumentato di quasi il 30%.
A esercitare un’influenza benefica sulla salute di cuore e arterie sono soprattutto i grassi monoinsaturi e polinsaturi, come quelli presenti nell’olio extravergine d’oliva e in certe specie di pesci (le più ricche di omega 3).
La lezione che si apprende da questo lavoro scientifico è un richiamo ad usare critica nelle scelte alimentari. Se è vero che consumare grassi in eccesso danneggia la salute, anche eliminare questi nutrienti dalla dieta o ridurli drasticamente rappresenta un grave errore.
Se pensi di soffrire di questa patologia posso aiutarti a organizzare la tua alimentazione tenendo conto dei tuoi impegni e delle tue necessità. Dati alla mano, lavoreremo sulla corretta alimentazione e sull’attività fisica su misura per te.
Dr. Paolo Maria Salzotto – Lifestyle Coach